Heute in Vietnam isst man von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang. Die wichtigsten Zutaten sind einfach: dünn geschnittene Flanke Steak oder Huhn, das in Ihrem Mund schmilzt, flache Reisnudeln in einem reichen Rindfleisch oder Hühnerbrühe. Pho-Nudeln müssen aus hochwertigem, duftendem Reis hergestellt werden: ein wenig klebrig und sehr weiß in der Farbe. Begleitend bei den Nudeln muss die perfekte Brühe ohne Fett und Schaum klar sein. Frische Ingwer und Zwiebeln werden über eine offene Flamme geröstet, bevor sie hinzugefügt werden, um die Brühe zu schmecken. Eine Vielzahl von anderen Gewürzen kann Teil der Mischung sein, einschließlich Sternanis, Koriander, Fenchel, Kardamom und ein Schuss Fischsauce. Pho wird oft von geschnittenem Kalk, frischen roten Chilies, Thai Basilikum, Bohnensprossen und Chili-Sauce begleitet. Diese Gewürze werden auf der Seite serviert, so dass Gewürz eine individuelle Wahl ist.

Wenn du noch nie eine Banh Mi gegessen hast, sollst du mal probieren. Das traditionelle Banh Mi wird mit verschiedenen Zutaten: Butter, Pastete, Koriander, Gurken und Schinken belegt. Zur Auswahl stehen auch Spiegelei und Schweinebraten dazu. Die vietnamesische Baguettes sind besonders leicht, luftig; die Krüste sind dünn und knusprig. Alles perfekt für ein schnelles und gesundes Streetfood.